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訂婚又稱為 "文定之喜"。儘管時代不斷進步，每對家長及新人對訂婚習俗態度還是很嚴謹。在此繁複的過程中，無非是在雙方親友的見證祝福下，訂立盟約。以下是訂婚當天的儀式：

1. 男方家祭 新郎出發至女方家前，應先在家中拜祭祖先，以納彩用的大餅或盒仔餅放於祖先前面，上香告訴祖先， 將前往某處地址的女家下聘，並請保佑這段姻緣幸福美滿。
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2. 出發 家祭後，貢禮官[俗稱押箱先生]，把所有聘禮(六禮或十二禮)點算清楚搬上禮車，新郎跟媒人同坐一車，(貢禮官此時記得提醒準新郎帶預備好的紅包、聘金、媒人禮、壓桌禮及戒子等)
切記：人數與禮車需湊成雙數，要避免4或8的人數，而納聘車隊，一般為六輛車。

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3. 納采 男方應預備排炮，於過橋時或遇上其他迎娶車隊是燃放。到達女方家約100公尺前，亦要燃放排炮通知，女方家亦要燃炮回應。媒人先下車，新郎最後由女方幼輩開車門請出，（新郎給紅包：開門禮）。
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4. 介紹 一進入女家，媒人應介紹雙方家長親友認識，見介紹男方再介紹女方，最後才介紹準新郎。此時媒人亦會說一些吉祥話，增添氣氛。
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5. 受聘 貢禮官們應問女方聘禮應放那裡，並列一清單，交給準新娘的父兄。 女家接受聘禮並給予紅包（扛伕禮／車伕禮），並將聘禮一一陳列。媒人此時居中將大小聘，金飾等禮單點交女方家長，女方親友將聘禮收好。由一位福壽雙全的長輩，在列祖列宗神位前點燭，燃香，獻餅獻禮。 (即男方送來的餅與禮)。

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6.奉甜茶 女方長輩請男方親屬依長幼入座，新郎居末座。
由媒人當司儀，準新娘由媒人或家族中較有福份的女性長輩陪同下捧著甜茶,向男方來賓一一敬茶，媒人隨旁唸吉祥話祝福並且同時一一介紹男方親人。
切記：杯數應與被奉茶人數相同，不可有多有少

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7.壓茶甌 甜茶飲畢，準新娘由媒人或家族女性長輩陪同下，捧茶盤出房間收茶甌（杯），男方親友將紅包和茶杯（紅包捲起放入杯中）一一置於茶盤。
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8.戴戒指 此部份需看時程，在雙方家長與親友的證見下，由媒人牽新娘坐於放在大廳中的高椅上，腳放在矮圓椅上，面朝外而坐，如是招贅，則面朝內而坐。
新娘坐好後，新郎將"繫有紅線"的金銅戒，套在新娘的右手中指上，紅線有連捷之意。"銅"戒子與"同"諧音，象徵"永結同心"。新郎則套再左手中指上。

新郎交〔官頷錢（紅包）〕給新娘，媒人在旁唸吉祥語。
準婆婆替新娘戴上項鍊，見面禮之意。
戴完訂婚戒指後，媒人提出雙方改換稱呼，一一稱呼過。
注意：戴戒指時均故意將中指屈起，以免日後被對方吃定。


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9.祭祖 請新娘之舅父點燭燃香，女方要給母舅"點燭禮"（男方提供）
點「排香」兩對，女方父母及準新人各一，共四份。媒人唸吉祥語隨之由女方父母拜神明、祖先，並告婚事以定， 祈求保佑。
忌諱：香柱插入香爐時，一次插定不可重插。（忌諱：有重婚之可能）

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10.女方回禮 女方回送男方禮品稱為"回盛"（又稱"壓盛），擺入男方"行聘禮品"取出後的空盛內，女方將男方所送來的"行聘禮品"回送一部分。
新娘事先備好送新郎從頭到腳的隨身用品（6件或12件）。若聘金退回或只收小定，媒人自女方家長手中接下（女方留下紅條），轉交男方家長。
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11.訂婚宴 訂婚儀式結束後，由女方在家中或是餐廳設宴款待男方來客。新郎及新娘坐首席，雙方親友依輩份、地位入席。筵席中途，男方家長給"壓桌禮"紅包，"姊妹桌"紅包並且悄悄離去。之後女方將訂婚喜餅分贈親朋好友。
忌諱：男方離席時，不可互道再見，因下聘之事不能再來第二回。
新娘不可吃自己的喜餅。

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12.告祖禮 男方回家後要行告祖禮，告知已完成行聘納采之禮，把女方回敬的喜餅給親友分享。
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注意事項 1. 不可拿扇子或搧扇子，這樣會有拆散之意。
2. 女方家人送門時也最好點頭致意即可